咖啡伴侣中皇冠体育:的健康隐患

2019-05-31 21:18

咖啡


  如果问咖啡伴侣是什么东西,多数人可能会说:是让咖啡变白变浓的奶。其实,如果认真看看咖啡伴侣上的说明,恐怕会发现事实真相与此相距千里。事实上,其中所含的“反式脂肪酸”成分,已经被营养学界认定属于不利心血管健康的成分。

  在咖啡伴侣的正面,有三个小字:“植脂末”。它又是什么东西呢?配料上写着:第一位成分是“葡萄糖浆”,也就是淀粉水解产生的、微带甜味、又有点粘度的东西。第二位成分是“氢化植物油”,也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态的油脂。

  危险的“反式脂肪酸”正是“氢化植物油”带来的。在人工催化加氢之后,植物油中的天然不饱和脂肪酸大部分变成了饱和脂肪酸,而且其中所含的不饱和脂肪酸还可能失去天然的“顺式结构”,产生不自然的“反式脂肪酸”。

  因为“反式脂肪酸”不是大自然当中的正常成分,而是对天然油脂进行人工改造过程中形成的不自然成分,所以人体中本来是不含有它的。可是,早在1981年,就有科学家发现,因为冠心病去世者的遗体当中,“反式脂肪酸”的含量异常升高。

  近年来的多项研究证实,反式脂肪酸的危害很大。它不仅和猪油牛油一样,会升高血清总胆固醇、血清总脂和低密度脂蛋白胆固醇,而且还会降低高密度脂蛋白胆固醇,也就是所谓的“好胆固醇”。而且调查发现,膳食中的“反式脂肪酸”越多,365体育投注在线,冠心病死亡率越高。一些最新研究初步表明,反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率,并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康。

  然而,随着饮食方式的不断西化,这种不健康的“反式脂肪酸”已经深入中国人的生活。除了咖啡伴侣,超市中的植物奶油、冰淇淋、糕点、奶油糖、曲奇、蛋酥卷都可能含有氢化植物油。酥脆糕点、丹麦面包、印度抛饼和疏松的“派”因为氢化植物油而口感独特,美式快餐中的炸鸡和炸薯条因为氢化植物油而香脆。甚至在可口的龙凤汤圆当中,也含有这种成分!

   为了公众的健康,很多国家都在研讨限制食品中反式脂肪酸的含量,至少要把食品中含有反式脂肪酸的信息告知大众。在我国尚未对此作出反应的情况下,消费者不妨紧盯食品标签,如果在配料表上注有“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“人造黄油”、“植物奶精”“起酥油”、“脂质末”等字样,一定要提高警惕,365体育投注,因为那意味着食品中含有反式脂肪酸。