你的胃更爱皇冠体育:深烘焙咖啡

2019-05-31 19:48

  早咖啡之后胸口作呕?那不妨试一试深烘焙咖啡。在旧金山举行的美国化学学会会议中提出的一项研究表明,深烘焙咖啡可以让胃部更舒适(这篇研究报告即将刊登于《农业与食品化学杂志》上)。

咖啡


  那些“不伤胃”的咖啡是经过蒸馏处理的,咖啡因和其他会引起胃痛的化学成分都被蒸馏掉了。那烧心症状到底是由什么引起的呢?食品化学师想探个究竟。他们对浅烘焙咖啡和深烘焙咖啡分别进行了萃取和蒸馏。两种咖啡的萃取物中咖啡因和其他化合物的含量均不同。

  研究人员发现,365体育投注注册会员,当人体成熟胃部细胞碰到咖啡萃取物时会产生更多的酸,但除了一种富含N-甲基吡啶的萃取物,这种化学物质是在烘焙过程中产生的,所以生咖啡豆中并不含有这种物质;而且烘焙程度越深,N-甲基吡啶的含量就越高。现在研究人员正在研制一种“胃苏咖啡”,试过之后才知道,这种咖啡喝过之后是不是真的不再会让人胸口作呕了。


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